Варочные панели - электрические и газовые

Все чаще привычные плиты «solo» на современных кухнях заменяют комплекты встроенной техники. Отдельно устанавливаются духовой шкаф и варочная поверхность с автономным управлением - в таком случае ее называют «независимой». Такие варочные поверхности могут быть газовыми, электрическими и комбинированными (комбинация газовых и электрических конфорок на одной панели). Электрические и газовые варочные поверхности могут быть выполнены из нержавеющей стали, стеклокерамики или покрыты эмалью. Количество конфорок может быть различным, в зависимости от площади газовой варочной панели: от стандартных 4-х конфорок до 5-6. Обычно, 1 конфорка имеет высокую мощность, 2 - среднюю и 1 - малую. Часто газовая варочная поверхность оснащена особо мощной конфоркой с несколькими рядами пламени. На электрических варочных поверхностях может быть расположено от 2 до 6 конфорок, выполненных из чугуна: экспресс-конфорки (повышенной мощности), обычные и автоматические. Варочные панели из стеклокерамики могут быть оснащены газовыми конфорками («Газ на стекле»), галогеновыми (HaloLight), индукционными или конфорками Hi-Light. Самыми быстрыми считаются галогеновые. Форма и размер зон нагрева стеклокерамических панелей самая разнообразная: с зоной расширения, круглая или овальная. Основные функции, которые должна иметь современная варочная поверхность: 1-2-е из 4-х конфорок должны быть с изменяемой зоной нагрева, наличие индикатора остаточного тепла, система «Автоматика закипания», защита от перегрева, защита от перелива, временная блокировка панели управления, функции размораживания, быстрого разогрева и поддержания готового блюда в теплом состоянии, «Защита от детей» и система «Газ-контроль» (для газовых варочных панелей).